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土小九市井火鍋是城市市民生活文化與美食文化的融合,是城市街巷中貼近普通民眾生活的一種美食,采用簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式,以鍋為器具,以熱源燒鍋,以清水或特制的湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式,火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,麻辣清淡各異。